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中国家庭开放厨房的解决方案
78869人次浏览 时间:2006/3/4 0:00:00 金羊网 【

 

 

 

 

 

开放式厨房,一种崭新的生活方式!厨房的改变,随之而来的不仅是烹饪方式的变化,更多的是一种新的家居生活概念。


    ●历史篇


    在北美、欧洲、澳大利亚等国家,厨房设计通常采用开放式。追溯正宗开放式厨房的概念源自大革命后的巴黎。随着社会的日益富有,“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。人们不仅在这里做饭、吃饭,还可以在这里聊天、玩耍以及简单的日常休闲。开放的空间不但扩大了厨房的空间,还体现出更多的人文关怀。


    在去年的米兰展上,这一理念再次被“发扬光大”。顺应人们的需求,开放式及餐橱合一的厨房设计已经成为绝对主流。据德国社会调查结果显示,厨房的地位仅次于起居室。当开放式厨房初现中国时,受到各界追捧时,油烟问题成为横在室内装璜设计面前一道难以迈过的“坎”。


    科宝·博洛尼等橱柜企业开始思考如何设计出符合中国人生活习惯的橱柜。此外,一系列相关科技的提升,比如油烟机的大功率、灶台的多种进风方向、室内的换风系统等等配套设施的发展让梦想成为现实。据不完全统计,开放式厨房在当今装修中的比例约占三成,且有逐年上升的趋势。

 

 

    ●设计师教路


    广东省集美设计工程公司·集美组董事、副总设计师张宁最近装修新房,与太太讨论了许久,也决定选用开放式厨房。张宁表示,厨房设计要考虑的问题不比家居其他地方少———


    第一、方向


    厨房通风位置向北、东北、西北方向。广东人买屋要买东南向是有一定道理的,从春天到秋天,广东一直以东南风居多。但是厨房就要避免朝东南或西南方向了。风有上风和下风之分,广东的风向多由南向北,故南为上北为下,若厨房向东南或西南,油烟味就吹回屋内。一般不建议用开放式厨房。若一定要用开放式厨房就要增强油烟机和抽风机功率,在一定程度上是可以弥补气流问题。黄昏的时候,太阳西斜。厨房向西会比较热,食物不易储藏。建议窗户用百叶窗,冰箱不要靠着阳光照射的墙壁。


    第二、“驱油”


    开放式厨房由西方传入,但西方的烹饪方法与中国截然不同。中国人讲求“锅气”,因此,开放式厨房要面对最大的敌人是油烟和蒸气!大功率抽油烟机和抽风机一个也不能少。除了炒菜,一般家居还会使用电饭煲、微波炉等,建议在附近天花顶加装一到两只抽风机。

 

第三、美观


    既然选择开放的形式,那么厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐当然不能暴露在众目睽睽之下,良好的收纳显然是必要的。这就需要开放式厨房与整体橱柜“强强合作”。橱柜的储物功能尽可能大一些,让厨房中杂乱无章的各色用品物有所归。最好能有预留空间“升级”,如留个空间以后可以添加烤炉、小电冰箱等物品。


    第四、建材


    所选用的建材和家具要以防滑防水方便清洁为出发点。建议铺防滑耐磨的瓷砖,切忌铺贴实木地板,因为实木地板容易受热气影响产生变形,缝隙间也容易沾上油污。比方家具用不易吸油烟的金属或木料,塑料这种材料容易吸油,不建议在厨房附近使用。厨房周围也最好不要使用布质的窗帘和家具饰品,它们都会吸收气味和油脂,时间久了很容易受损或留下难以清洗的污点。


    科宝博洛尼整体厨房配置的意大利“Boloni”水盆,其特点是一次冲压成型,其性能优于其他把平面和水槽焊接在一起的水盆,因为焊接改变了分子结构,生锈、漏水也变为可能。

 

 

    ●潮流篇


    米兰是时尚的先驱,是潮流的发布地之一。科宝·博洛尼总经理陈栋经常到此取经,综观几年橱柜的发展趋势,他表示,橱柜正循序渐进、平稳发展着。2006年将在去年的基础上有所突破。


    ◇后极简主义将大行其道


    随着文明的发展,直线和更多的机械性,让人感觉到后工业时代的冰冷。欧洲的设计师们在质疑极简风格的同时,带有情绪的极简走向“后极简”时代。


    后极简=极简+新浪漫。将富有浪漫色彩的装饰美学融入高级原料和工艺,是当今设计领域的一大趋势,一些具有几何造型的装饰,带有花纹的壁纸和移门,简洁的长发女白描挂画等成为装饰的浪漫因子。



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来源:金羊网
 
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